Green Mac&Cheese (Massa verde com queijo)

Esta massa pode ser servida como acompanhamento ou, simplesmente, como refeição.

Ingredientes:

  1. bróculos
  2. espinafres (frescos ou congelados)
  3. massa à escolha
  4. queijo cheddar
  5. natas culinária
  6. azeite, alho e sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Enquanto prepara a massa, coza os bróculos e os espinafres (eu cozi a vapor);
  2. Num tacho misture o queijo com as natas e leve ao lume de modo a derreter o queijo (tenha cuidado para não queimar);
  3. Depois de estarem cozinhos, triture  os bróculos/epinafres e misture com o queijo e natas.
  4. No fim, misture a massa e leve ao forno para aloirar.

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Pescada no forno em cama de pão alentejano

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Ingredientes:

  1. Medalhões de Pescada
  2. cebolas
  3. alho
  4. louro
  5. tomate cherry
  6. batatas
  7. azeite e sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Colocar as cebolas, os alhos e o louro a refogar num tachinho. (Eu usei um de barro porque posso colocá-lo directamente no forno).IMG_20160308_191223
  3. À parte, corte as batatas e leve a “assar” no microondas por 10 minutos.IMG_20160308_193626100
  4. Coloque os medalhões de pescada juntamente com a cebola e acrescente os tomates cherry. Tempere a gosto.pescadanoforno
  5. Coloque no forno os medalhões de pescada e as batatas.
  6. Por fim é só servir numa tosta de pão alentejano!

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Massa com cogumelos

Rápida e simples.

Ingredientes:

  1. cogumelos
  2. massa à escolha
  3. cebola e alho a gosto
  4. salsa
  5. natas
  6. molho inglês (não está na foto, mas usei)
  7. sal e pimenta q.b.
  8. azeite

Modo de preparação:

  1. Num tacho colocar a cebola e o alho com o azeite e deixar dourar.
  2. Cozer a massa à parte. O truque é não ficar o tempo todo, pois como ela  vai ser misturada  no final, termina de “cozer” na mistura.
  3. Quando a cebola estiver translúcida colocar os cogumelos. O tacho precisa de estar bem quente para que eles possa perder a água sem ficarem moles.
  4. Colocar a salsa e deixar refogar por 3 minutos em fogo médio. Se o fogo estiver muito alto a sala queima.
  5. Colocar um bocadinho de molho inglês, o sal e a pimenta a gosto. Quem tem crianças teve ter cuidado para que não fique muito apimentada.
  6. Quando a massa estiver cozida, misturar tudo por 1 a 2 minutos.
  7. Servir quente.

 

 

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Pode comer-se só assim (foi o que fiz) ou como acompanhamento.

Bom apetite.

Jantar simples para quem tem crianças

Quantas de nós não se perguntam diariamente “o que vou fazer para o jantar”?

Quem tem crianças difíceis para comer (como é o meu caso) arrisca-se a fazer coisas que elas não gostem. O que vale há sempre solução.

Hamburguer grelhado com ovo e arroz!

Nada mais simples, certo?

Mas, para nós adultos, pode haver mais.

Cogumelos frescos salteados com cebola e tomilho.

Dá um toque adulto aos pratos mais infantis.

Comentem se quiserem que eu comece a fazer posts sobre jantares para crianças.

Bom apetite!!!

 

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Chocolate quente light

Para aquelas, que como eu, não podem beber leite, aqui fica uma receita deliciosamente light de chocolate quente para as noites frias.IMG_20160306_220706

Ingredientes:

  • leite de amêndoas (pode ser de arroz, de aveia, ou de seja) – escolhi este por que é mais grosso e por isso mais parecido com o leite de vaca.
  • Nutella – aqui a alternativa do LIDL.

Modo de preparação:

  1. Aquecer o leite no microondas até estar bem quentinho (no meu é 1:30 minutos)
  2. colocar uma colher de sobremesa de nutella lá dentro

UMA DELÍCIA!!!

Aproveitem

 

Bife Wellington – Gordon Ramsay

Para 4 pessoas

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Ingredientes:

  1. 800gr a 1 Kg file-mignon – lombo de vitela (o melhor)
  2. 800gr cogumelos frescos
  3.  fatias de presunto
  4. mostarda Dijon, o suficiente para cobrir o filé
  5. massa folhada
  6. 1 gema de ovo
  7. tomilho fresco
  8. Sal e pimenta q.b.
  9. Azeite

Modo de Preparação:

  1. Aqueça o forno a 200C.
  2. Limpe a carde de forma a deixá-lo redondo. Tempere com sal e pimenta e doure todos os lados em uma frigideira com azeite quente ( eu coloquei um pedaço de tomilho). De modo a selar a carne criando uma fina crosta. Retire da frigideira e cubra com a mostarda Dijon com a peça ainda quente e deixe arrefecer.IMG_20160213_183517IMG_20160213_18434720160213_184521

3. Corte os cogumelos de forma grosseira num processador até formar. Aqueça a mistura na frigideira onde selou a carne e deixe evaporar toda água. Quando estiver bem seca, adicione o tomilho, misture e reserve.IMG_20160213_183740IMG_20160213_184343

4. Desenrole “celofane” numa superfície lisa e cubra com o presunto. Espalhe os cogumelos por cima do presunto. IMG_20160213_184350IMG_20160213_184640

5. Coloque a carne dos cogumelos e com cuidado enrole o presunto sobre a carne formando um cilindro. Enrole o filme bem apertado tirando todo o ar. Aperte e enrole o filme plástico das pontas e refrigere por 10 minutos.20160213_18471220160213_184859

6. Desenrole a massa folhada finamente sobre uma superfície lisa para que fique de um tamanho que possa cobrir a sua carne. Retire a carne do “célofane”. Coloque no meio da massa aberta. Pincele as bordas da massa com a gema de ovo batida e enrole-a sobre a carne de forma a formar um novo cilindro. Corte o excesso da massa das extremidades e dobre de forma a preencher os lados da carne. Pincele toda a massa com a gema de ovo batida e leve, novamente ao frigorífico 5 minutos. Dê uma última pincelada com a gema batida e coloquei para assar no forno a 200C por 30 – 40 minutos dependendo do ponto que quiser. Deixe a carne descansar  8 -10 minutos antes de servir.

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Servi com batatinhas assadas! Mal retirei as batatas “polvilhei” com queijo parmesão!!!

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Espero que gostem…